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Domaine Peirière

Un Domaine Familial vieux de quatre siècles

Les vins du Domaine Peirière sont issus d’un grand domaine viticole, en plein cœur du Pays de Minerve. Ils bénéficient des soins les plus attentifs de la part d’Olivier, vigneron expert, héritier du domaine et de la tradition familiale.

Le Domaine Peirière, situé en plein cœur du Minervois, bénéficie à la fois d’un ensoleillement exceptionnel, mais aussi de la fraîcheur des nuits apportée par la Montagne Noire. Un climat idéal pour favoriser le développement des arômes du raisin.
L’encépagement du domaine de 230 hectares, replanté voilà 30 ans, comporte toute la gamme des cépages amoureux du soleil. La vendange, faite de nuit, est intégralement vinifiée au Domaine, dans des chais équipés du matériel le plus moderne.

Découvrez la gamme Peirière composée de vins de cépage IGP OC :

Nos cépages Rouges

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

Sa maturité lente sous le climat languedocien permet de récolter des raisins qui produisent un vin à la fois puissant et riche, aux arômes très affirmés de fruits mûrs.

Pinot Noir

Pinot Noir

Ce cépage délicat à la pellicule très fine nécessite le savoir-faire d’un excellent vinificateur. Olivier a su extraire le meilleur du Pinot : un style moderne, fruité, parfaitement équilibré.

Merlot

Les vignes de 40 ans alliées au microclimat d’Azille et au savoir-faire d’Olivier produisent des vins aux arômes de fruits rouges alliant concentration et velouté des tanins.

Merlot

Syrah

C’est le père d’Olivier qui fut le premier à planter de la syrah en Languedoc. Il choisit une variété de Syrah à petits grains très aromatiques aux notes de violette légèrement épicées.

Syrah

Nos cépages Blancs

Chardonnay

La conduite de la vigne en palissage haut permet de vendanger les raisins très mûrs. Un vin avec un style riche et équilibré avec beaucoup de fraîcheur.

Chardonnay
Sauvignon

Sauvignon

Le Domaine, situé au pied de la Montagne Noire bénéficie de l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, climat propice au développement des arômes d’agrumes et de citron vert.

Viognier

Viognier

Cépage originaire du Languedoc et redécouvert à ce jour, il s’adapte parfaitement aux climats chauds. Il est vendangé la nuit au Domaine afin de préserver ses arômes de pêche et d’abricot.

Notre cépage Rosé

Grenache Rosé

Grenache Rosé

Le pressurage direct des raisins de vieilles vignes de Grenache Noir ; suivi d’une fermentation à basse température exalte les arômes de fruits rouges d’une grande finesse aromatique.

 
 

Tous ces produits sont disponibles sous différentes présentations pour répondre aux besoins de chacun: particulier ou professionnel.

 

Les autres vins de la gamme “La signature”

BlomacBlomacTour ParadisTour ParadisLa collectionLa Collection

 

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