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La Collection Paul Sapin

Partez à la découverte d’une collection de vins issus de terroirs d’appellation d’origine protégée (AOP) !

Une collection de vins rouges et blancs issus d’AOP de notre région d’origine, le Beaujolais et le Mâconnais, mais aussi de terroirs incontournables comme le Bordelais et la Bourgogne.  

Une gamme créée il y a 6 ans sous le nom Cuvée Prestige, qui fait peau neuve en 2014 et qui change de nom également.
A l’origine, elle réunissait uniquement des vins issus de notre région mais nous avons décidé de l’ouvrir à d’autres régions pour vous faire découvrir la richesse des terroirs français.

Le nouvel habillage allie modernité et tradition avec une mise en avant de l’appellation au centre de l’étiquette et des couleurs plus ou moins intenses variant selon la complexité du vin.

Quel vin choisir ? Les options sont très variées, nous sommes persuadés que la qualité de nos vins saura vous séduire et vous faire voyager !

Commencez votre découverte dès maintenant, La Collection Paul Sapin vous accompagnera parmi les plus belles régions viticoles françaises :

Nos vins Rouges

"Coteaux

Coteaux Bourguignons

Dernière née des appellations de Bourgogne, l’appellation Coteaux Bourguignons, vinifiée en rouge, produit des vins fruités et friands. Issu de Gamay, de sols granitiques et argilo-calcaires, ce vin dévoile une robe rubis intense aux reflets violine. Le nez est vif sur les petits fruits rouges et noirs; la bouche est gourmande sur des notes de cerise et de groseille. Un vin souple, léger et très fruité, à déguster en toutes occasions. Servi légèrement rafraîchi à 13-14 °C il accompagne à merveille salaisons, terrines, viandes rouges grillées ou encore un plat de pâtes en sauce

Beaujolais Villages

Beaujolais Villages

Ce Beaujolais Villages, issu du Gamay Noir à jus blanc, est produit sur les sols granitiques de la partie nord de la région. C’est un vin franc et structuré, tout en fruit et en rondeur.z En bouche, ce sont les arômes de petits fruits rouges qui prédominent. Servi frais à 12/13°C il accompagne volontiers un plateau de charcuteries, une pièce de bœuf ou un plateau de fromages.

Fleurie

Au Nord-est de Beaujeu, l’appellation Fleurie s’étend en coteaux sur des arènes granitiques et des sous-sols ferreux qui donnent au Gamay ses notes typiques, rappelant un printemps en fleurs, d’où le vin tire son nom. Le nez est vif de petits fruits rouges (cerise, groseille) souligné de tendres notes de violette, de rose et d’iris. En bouche ce vin allie finesse, structure et tannins fondus. Servi frais à 13-14 °C il sera parfait sur des salades, charcuteries ou des pièces de viande rôties.

Fleurie

Moulin-A-Vent

Cette appellation tire son nom de la présence d’un vieux moulin à vent situé au cœur de l’appellation sur la commune de Romanèche-Thorins. Sous une robe rubis profond aux reflets violets, ce vin dévoile au nez des arômes subtils de petits fruits noirs mûrs sur des notes d’épices douces. La bouche est ample et souple sur des tanins fondus, la finale gourmande sur des notes de mûre et de poivre gris. Servi chambré à 16 °C, il sera parfait une entrecôte, un tournedos, ou même un filet de saumon en papillote !

Moulin-A-Vent

Saint-Amour

Le plus septentrional des Crus du Beaujolais trouve naissance dans un vignoble presque exclusivement situé en Saône et Loire (71) autour du village du même nom. Notre Saint-Amour offre au regard une robe d’une couleur rubis étincelant. Un vin charmeur qui révèle en bouche des arômes de petits fruits rouges et de kirsch sur de fines notes épicées. Servi à 13-15°C, il est le parfait compagnon d’un jambon de parme, de grillades ou d’une pièce d’agneau rôtie. Coup de foudre assuré !

Saint-Amour
Morgon

Morgon

S’il est un cru du Beaujolais qui reste dans toutes les mémoires, c’est bien Morgon ! Les vignes de Gamay situées en altitude (450 m) se développent sur des coteaux escarpés de schistes et de grès, qui confèrent aux vins de Morgon caractère, structure et notes poivrées.- Dans les meilleurs millésimes, les spécialistes notent que le Morgon «morgonne » désignant par là l’aptitude du Gamay, à vieillir comme son illustre voisin bourguignon: le Pinot noir. Un vin très élégant, rond et souple aux tanins présents. Servi à 15-16°C il sera parfait sur une entrecôte au poivre, une pintade rôtie ou un plateau de fromages.

Bordeaux
Nouveau

Au cœur de l’Entre-deux-Mers, sur des sols argilo-calcaires dominant la Dordogne, à 15 km de Saint-Emilion s’étendent les parcelles de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc qui servent la vinification de ce Bordeaux rouge élégant et racé. Sous une robe pourpre aux reflets grenat, le nez est franc sur les fruits noirs où les notes de kirsch et de cassis dominent. La bouche est tendre soulignée de touches de poivre noir, la finale est fraîche sur des notes d’herbe coupée. Un vin bien fait, souple et rond qui servi à température, sera idéal avec une pièce de bœuf, un gibier rôti aux herbes accompagné d’une poêlée de légumes de saison ou un plateau de fromages.

Bordeaux

Nos vins Blancs

Mâcon-Villages

Mâcon-Villages

Le vignoble de l’appellation Mâcon-Villages s’étend sur près de 40 km le long des bords de Saône. Dédié au Chardonnay il se développe sur des couches sédimentaires et bénéficie de l’influence de fleuve qui modère les températures estivales. Sous sa robe jaune paille brillante, ce vin dévoile un nez subtil de fruits blancs (ananas, poire), d’amande fraîche ; souligné de notes citronnées. La bouche est vive, souple et ronde sur le fruit. A apprécier dès l’apéritif, sur des charcuteries, une volaille rôtie ou des fromages secs.

Saint-Véran

Saint-Véran

La zone d’appellation de Saint-Véran regroupe plusieurs communes situées de part et d’autre de la Roche de Solutré. Sur ces terres de marnes argilo-calcaires, qui remontent à l’aire du Jurassique, le cépage Chardonnay prend des notes minérales. Le nez dévoile de subtiles notes de fruits et de fleurs blanches. La bouche est ronde et fraîche sur de légères notes acidulées en finale. Servi à 8-10°c il sera parfait sur des fruits de mer, des poissons pochés ou un fromage de chèvre.

Viré-Cléssé

Viré-Cléssé

Située au cœur de la zone de production viticole des Mâcon-Villages, l’appellation Viré-Cléssé regroupe les meilleurs terroirs de la Bourgogne du sud : Les vignes de Chardonnay s’étendent sur des sols de «cray» et de «chailles», issus de couches calcaires et de grès permettant aux baies de Chardonnay d’arriver à pleine concentration aromatique. Nez vif et intense sur des arômes de fruits blancs souligné de notes florales. En bouche un vin frais et souple, d’une grande finesse. Accompagnera à merveille volailles, viandes blanches ou poissons poêlés.

Bordeaux

Bordeaux
Nouveau

Les parcelles de Sauvignon Blanc s’étendent tout au cœur de l’Entre-deux-Mers. Sous une robe jaune paille argentée, notre vin dévoile un nez très aromatique, typé Sauvignon, d’agrumes et de fleurs blanches, la Bouche est fraîche et souple sur un fruité. Déguster frais à 10-12°C, dès l’apéritif, des fruits de mer, une viande blanche ou du poisson à la meunière.

 

Les autres vins de la gamme “La signature”

BlomacBlomacDomaine PeirièreDomaine PeirièreTour ParadisTour Paradis

 

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