Plus qu’un domaine, un partenariat pour un vin exceptionnel.

Le Château BLOMAC est une élégante bâtisse du XVIIIème siècle. Son domaine viticole couvre 130 hectares au cœur des terres languedociennes, riches d’histoire, de culture et de traditions. Ses vins sont le fruit d’une étroite collaboration entre Olivier Mandeville et Paul Sapin. Le personnel de Paul Sapin travaille de manière rapprochée avec les producteurs afin de surveiller la qualité des vins et d’intervenir activement dans l’élaboration de ceux-ci.

Un Terroir

Le vignoble de Château Blomac se situe au cœur de la zone d’appellation Minervois. Il regroupe des parcelles de cépages nobles : les cépages blancs étant situés sur des terres plus froides de part et d’autre du Canal du midi et les parcelles de cépages rouges s’étendant jusqu’aux contreforts de la Montagne Noire.

Château Blomac : Le Minervois (AOP)

Château Blomac : Le Minervois (AOP)

Millésime 2010

Ce vin, d’Appellation d’Origine Protégée, est issu de vieilles vignes de Syrah, Grenache et Carignan, parmi les plus anciennes du domaine. Un vin d’une qualité exceptionnelle, à boire maintenant ou à conserver entre 3 et 5 ans en cave.

En bouche, le vin est concentré, d’un très bel équilibre. Rond et souple, les arômes fruités persistent, les tanins sont soyeux. Un vin d’une qualité exceptionnelle, à boire maintenant ou à conserver entre 3 et 5 ans en cave.

Découvrez également notre gamme complète de vins de cépage IGP OC :

Nos cépages Rouges

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

Un vin harmonieux qui dévoile de puissants arômes de fruits noirs, structurés autour de tanins fondus. Belle persistance aromatique en bouche, la finale est élégante et fraîche sur des notes florales.
Syrah

Syrah

Un vin franc, harmonieux et opulent révélant les senteurs du sud : fruits mûrs, garrigue, cassis et épices douces. Très structuré, légèrement tannique et d’une belle finesse.

Merlot

Richesse, expression aromatique, complexité et finesse caractérisent ce vin élégant. La finale est ample et gourmande sur des notes typiques de fruits noirs et rouges.

 Merlot

Mourvèdre
Nouveau

Vin à la robe rouge brillante avec des reflets pourpres. Le nez dévoile des arômes poivre et de fruits noirs (cassis et mûre) avec des touches de garrigue ou de laurier. En bouche, apparaissent des touches de truffe, de poivre blanc, de fruits compotés (mûre et myrtille), et d’épices.

 Mourvèdre

Nos cépages Blancs

Chardonnay
Millésime 2013
Médaille d’argent au concours Chardonnay du Monde

Un vin blanc d’une finesse et d’une élégance rares. Le nez exprime des arômes d’agrumes confits, de pêche et fleurs blanches, soulignés de légères notes de brioche. La bouche est ronde et souple sur le fruit.

 Chardonnay
Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc
Millésime 2013
Médaille d’argent au Concours Sauvignon du Monde

Un vin blanc d’une belle vivacité et d’une grande fraîcheur qui révèle des arômes de fruits blancs, de bourgeons de cassis, soulignés de notes de buis et de menthe poivrée en finale. A découvrir !

Notre cépage Rosé

Syrah Rosé

Syrah Rosé

Ce rosé expressif libère des arômes de petits fruits rouges (fraise, framboise) et d’épices. En bouche, une belle fraîcheur qui égaye les papilles.

Paul Sapin vous invite à découvrir un domaine d’exception : riche – harmonieux – franc – expressif et élégant.

Les autres vins de la gamme “La signature”

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