Blomac
Plus qu’un domaine, un partenariat pour un vin exceptionnel
Le Château BLOMAC est une élégante bâtisse du XVIIIème siècle. Son domaine viticole couvre 130 hectares au cœur des terres languedociennes, riches d’histoire, de culture et de traditions. Ses vins sont le fruit d’une étroite collaboration entre Olivier Mandeville et Paul Sapin. Le personnel de Paul Sapin travaille de manière rapprochée avec les producteurs afin de surveiller la qualité des vins et d’intervenir activement dans l’élaboration de ceux-ci.
Le vignoble de Château Blomac se situe au cœur de la zone d’appellation Minervois. Il regroupe des parcelles de cépages nobles : les cépages blancs étant situés sur des terres plus froides de part et d’autre du Canal du midi et les parcelles de cépages rouges s’étendant jusqu’aux contreforts de la Montagne Noire.
Château Blomac : Le Minervois (AOP)
Millésime 2010
Notre Minervois Château BLOMAC présente une robe rouge sombre aux
ref lets légèrement tuilés. Son nez dévoile des arômes puissants de fruits noirs,
soulignés de délicates notes de violet te et d’épices douces. En bouche, le vin est
de très bel équilibre. Rond et souple, les arômes fruités persistent, les tanins sont
soyeux. Un vin d’une qualité exceptionnelle, à boire maintenant ou à conserver
encore 2 ans en cave.
Parfait sur des grillades, des viandes rouges ou blanches rôties ou sur un plateau
de fromages.
Nos vins rouges
Syrah
Contenance : 75cl
Température de service
Le vin est souple, arrondi et de belle fraîcheur, sur des tanins soyeux.
Le nez est expressif et typique du cépage sur des notes de fruits noirs, de
fougère et d’épices douces.
La robe rouge grenat brillant, présente des reflets légèrement tuilés.
Parfait sur des grillades aux herbes, des plats de viande rouge, du gibier, un plateau de fromages affinés.
Cabernet Sauvignon
Contenance : 75cl
Température de service
Vin structuré et de bel équilibre autour d’un fruit gourmand et de tanins fins
Le nez puissant et très expressif révèle des arômes de petits fruits noirs compotés.
La robe charme par un rouge grenat profond.
Parfait sur des grillades, des viandes rouges, des plats en sauce, un plateau de fromages.
Merlot
Contenance : 75cl
Température de service
La bouche est gourmande, sur le fruit, les tanins sont souples et bien fondus
Le nez est fin et élégant sur des arômes de fruits rouges mûrs soulignés de notes florales.
La robe révèle un rubis profond, soulignée de reflets violets.
Un vin harmonieux et élégant qui accompagnera la cuisine de tous les jours.
Mourvèdre Nouveau
Contenance : 75cl
Température de service
Le nez dévoile des arômes poivre et de fruits noirs (cassis et mûre) avec des touches de garrigue ou de laurier.
Vin à la robe rouge brillante avec des reflets pourpres.
Nos vins blancs
Sauvignon Blanc
Contenance : 75cl
Température de service
La bouche est souple, fraîche et friande sur des nuances d’agrumes.
Le nez est vif et floral.
Robe or pâle brillant, aux légers reflets verts.
À déguster sur des crustacés, des poissons meunière, un sauté de viande blanche ou encore des asperges.
Chardonnay
Contenance : 75cl
Température de service
En bouche, le vin est vif et révèle une belle persistance aromatique.
Le nez est à la fois floral et fruité.
Belle couleur or pâle
À déguster sur des salades composées, des terrines, des grillades de viandes blanches ou des poissons blancs poêlés.
Notre vin rosé
Syrah Rosé
Contenance : 75cl
Température de service
En bouche, un vin frais et vif tout en fruit d’une belle vivacité.
Le nez libère des arômes vifs et frais de petits fruits rouges: fraise, framboise.
Ce vin dévoile une légère robe rose pâle aux reflets framboise.
Idéal dès l’apéritif, ce vin en rondeur et finesse, ni trop fruité, ni trop acide, pourra soutenir tout un repas !
